この前調理実習があって魚の開きを揚げたやつとサラダを作った 調理の流れは魚をさばいた後にサラダの野菜を切るというようになっている まずは魚をさばく ということで魚の開きの作り方 ①水で洗う ②頭と腹を切る ③内臓を取り出す ④魚を開く ⑤骨を取る ⑥背び…